O dușcă de… moare
Ai gustat din curiozitate, după ce ați golit borcanul de murături. Parcă nu te îndurai să arunci zeama frumos colorată (mai ales dacă ați pus și varză roșie) și cu un miros ademenitor. Supriză – este atât de gustoasă, că ai tot bea! Hop, cu măsură! – spune medicul.
Moarea de la murături este pe cât de apetisantă, pe atât de benefică pentru varii probleme de sănătate. Atenție, vorbim de saramură – apa cu sare în care au fermentat murăturile, nu de zeama de la murăturile puse în oțet.
Ajută digestia și stimulează microflora intestinală
În procesul de fermentare a murăturilor se degajă probiotice, acele bacterii benefice care ajută tranzitul intestinal (în cazuri de digestie lentă, constipație, balonare) și stimulează refacerea microflorei intestinale – esențială pentru combaterea efectelor secundare provocate de antibioticele consumate până la exces acum, în plină epidemie de gripă.
Susține sistemul imunitar
Acidul lactic și antioxidanții – produși secundari ai aceluiași proces de fermentare a legumelor în saramură – distrug microbii, întăresc capacitatea de autoapărare a organismului și reduc febra.
Hidratare și refacere musculară
Moarea este o sursă generoasă de electroliți (sodiu, potasiu), substanțe ce ajută la rehidratare, la refacerea musculaturii după efort și, implicit, la prevenirea crampelor musculare – aviz și celor care trag din greu la sală, ca să neutralizeze chiolhanele de la trecerea dintre ani! Electroliții din saramură sunt și antidotul mahmurelii. Moarea mai conține antioxidanți (implicați în detoxifierea celulelor, prevenind bolile, inclusiv cancerul), vitaminele A, C, B6, B9 (folat) și minerale (calciu etc.), care protejează ficatul.
Contraindicații
Moarea – și murăturile în genere – sunt contraindicate persoanelor care suferă de boli renale, hipertensiune, insuficiență cardiacă, diabet de tip I și II, retenție de apă, migrene, steatoză hepatică.